Pastasalade niçoise à la Roger

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in De Zomertafel

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr spirelli
100 gr groene boontjes
300 gr tonijn uit blik
100 gr artisjokharten
enkele takjes dragon
enkele takjes kervel
1 sjalot, fijngehakt
1 handje rucola
50 gr zilveruitjes
1 groene paprika, in blokjes
10-tal groene olijven
1 el kappertjes

Bereiden: 

Kook de pasta en de boontjes gaar in gezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.

Frituur de kappertjes gedurende een tweetal minuutjes in de friteuse op 180 graden.

Neem een grote schaal en doe de pasta samen met de boontjes er in. Voeg nog artisjokharten, fijngehakte dragon, fijngehakte kervel, fijngehakte sjalot, rucola, zilveruitjes en groene paprika toe. Werk af met de gefrituurde kappertjes.

Inspiratie & blog