Pastasalade niçoise à la Roger

Video bekijken

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in De Zomertafel

Ingrediënten

6 personen Even geduld...

400 gr spirelli

100 gr groene boontjes

300 gr tonijn uit blik

100 gr artisjokharten

enkele takjes dragon

enkele takjes kervel

1 sjalot, fijngehakt

1 handje rucola

50 gr zilveruitjes

1 groene paprika, in blokjes

10-tal groene olijven

1 el kappertjes

Deze frisse pastasalade à la Niçoise combineert stevige spirelli met tonijn uit blik, groene boontjes en artisjokharten voor een zonnige, mediterrane smaak. Fijne kruiden zoals dragon en kervel met rucola, zilveruitjes en olijven geven aroma en textuur, terwijl krokant gebakken kappertjes de salade een zoute crunch bezorgen. Perfect als lichte lunch of picknick in de zomer, eenvoudig te bereiden door pasta en boontjes te koken en de kappertjes kort te frituren.

Stappenplan om recept “Pastasalade niçoise à la Roger” te bereiden

1.

Kook de pasta en de boontjes gaar in gezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.

2.

Frituur de kappertjes gedurende een tweetal minuutjes in de friteuse op 180 graden.

3.

Neem een grote schaal en doe de pasta samen met de boontjes er in. Voeg nog artisjokharten, fijngehakte dragon, fijngehakte kervel, fijngehakte sjalot, rucola, zilveruitjes en groene paprika toe. Werk af met de gefrituurde kappertjes.

Toon volledig recept & ingrediënten