Pasta met verse tomatensaus

Pasta met verse tomatensaus
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kg kerstomaten
8 teentjes look, geplet
1 chilipeper, in stukjes
1 scheut olijfolie
200 gr gerookte spekblokjes
400 gr tagliatelle
1 tl suiker
1 bol mozzarella
enkele blaadjes basilicum
peper
zout
oregano
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de kerstomaatjes samen met de look, de chilipeper, een scheut olijfolie, een flinke snuif peper, zout en oregano in een ovenschaal. Plaats de ovenschaal gedurende 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Bak ondertussen de spekjes krokant.

Haal de ovenschotel met tomaten uit de oven. Neem een grote pot en hang er een zeef in. Schep enkele lepels van de geroosterde tomaten in de zeef en duw ze erdoor. Herhaal tot alle tomaten op zijn. Breng het vocht opnieuw aan de kook en kruid af met peper, zout, oregano en een theelepel suiker.

Kook de tagliatelle al dente en meng deze onder de saus.

Verdeel de pasta over verschillende bordjes en werk af met de gebakken spekjes, mozzarella en basilicum.