Pasta met verse tomatensaus

Video bekijken

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 kg kerstomaten

8 teentjes look, geplet

1 chilipeper, in stukjes

1 scheut olijfolie

200 gr gerookte spekblokjes

400 gr tagliatelle

1 tl suiker

1 bol mozzarella

enkele blaadjes basilicum

peper

zout

oregano

Pasta met verse tomatensaus van geroosterde kerstomaatjes, knoflook en chili combineert frisse zomerse smaken met een hartige twist van krokant gebakken spek. Door de tomaten te roosteren en de saus te passeren ontstaat een geconcentreerde, lichtzoetzure basis die je met al dente tagliatelle en gesmolten mozzarella snel op tafel zet. Ideaal voor een gezellig doordeweeks diner of een informele zomeravond met vrienden.

Stappenplan om recept “Pasta met verse tomatensaus” te bereiden

1.

Doe de kerstomaatjes samen met de look, de chilipeper, een scheut olijfolie, een flinke snuif peper, zout en oregano in een ovenschaal. Plaats de ovenschaal gedurende 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

2.

Bak ondertussen de spekjes krokant.

3.

Haal de ovenschotel met tomaten uit de oven. Neem een grote pot en hang er een zeef in. Schep enkele lepels van de geroosterde tomaten in de zeef en duw ze erdoor. Herhaal tot alle tomaten op zijn. Breng het vocht opnieuw aan de kook en kruid af met peper, zout, oregano en een theelepel suiker.

4.

Kook de tagliatelle al dente en meng deze onder de saus.

5.

Verdeel de pasta over verschillende bordjes en werk af met de gebakken spekjes, mozzarella en basilicum.

Toon volledig recept & ingrediënten