Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
pasta
250
gr
zongedroogde tomaatjes
4
el
olie van de zongedroogde tomaatjes
2
el
geroosterde pijnboompitten
1
teentje
look
15
basilicumblaadjes
8
gepelde gamba's
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Kook de pasta al dente in gezouten water.
Doe de ingrediënten voor de tapenade: de zongedroogde tomaatjes, de olie, de Parmezaanse kaas, de pijnboompitjes en de basilicum samen in de chopper en mix glad. Breng op smaak met peper en zout.
Meng een scheut olijfolie met een teentje look, peper en zout. Bestrijk hiermee de gamba’s en grill ze vervolgens in een hete pan op het vuur.
Meng de tapenade onder de afgegoten pasta. Verdeel over verschillende bordjes, leg er telkens twee gamba’s bovenop en werk af met een blaadje basilicum.
