Pasta met tomatensaus, chorizo en burrata
Ingrediënten
Romige pasta met pittige chorizo en zachte burrata: een Italiaanse favoriet boordevol tomatensaus, selder, knoflook en knapperige pijnboompitten. De chorizo bak je kort, de pijnboompitten rooster je goudbruin en de pasta meng je met de saus voor een smeuïge, hartige textuur. Ideaal voor een gezellige doordeweekse avond of een informeel etentje met een glas rode wijn.
Stappenplan om recept “Pasta met tomatensaus, chorizo en burrata” te bereiden
Breng een grote pot gezouten water aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Zet apart.
Verhit een eetlepel olijfolie in een diepe pan en bak de chorizo tot hij zijn olie vrijgeeft. Voeg de selder en look toe en stoof 3 à 4 minuten zacht mee.
Schenk de tomatensaus in de pan. Kruid met peper, een snuf zout en Italiaanse kruiden. Laat 8 à 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de pasta toe aan de saus en roer goed door. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een smeuïge saus.
Schep de pasta op de borden, leg er een halve bol burrata op, bestrooi met pijnboompitten en werk af met verse basilicum en een scheutje olijfolie.
Serveer de pasta direct zodat de burrata zacht uitloopt in de warme saus. Heerlijk met een stuk knapperig brood en een glas rode wijn.
