Ingrediënten
Bereiden:
Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op een laag vuur. Voeg de plakjes chorizo en de fijngehakte knoflook toe aan de warme olie. Bak ze samen tot de aroma’s zich vermengen en de chorizo knapperig wordt. Haal de chorizo uit de pan en zet opzij.
Verhit de venkelzaadjes in een pannetje, tot ze beginnen te geuren. Pas op dat je ze niet laat aanbranden! Kneus het venkelzaad lichtjes (met een vijzel en stamper, of gewoon met bakpapier en een glas, wees gerust creatief).
Voeg de venkel toe aan de pan. Bedek de pan met een deksel terwijl de venkel zachtjes gaart in de chorizo-olie. Giet de tomatensaus in de pan en voeg de chorizo terug toe. Laat het geheel zachtjes pruttelen. Voeg een vleugje verse rozemarijn toe, samen met een snufje peper en zout om de smaken te versterken.
Kook ondertussen de pasta al dente in een grote pot volgens de instructies op de verpakking. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus in de pan. Meng alles zorgvuldig zodat de pasta zich volledig omhult met de saus. Serveer de pasta direct, garneer met het venkelgroen.
