Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
350
gr
penne
75
gr
geroosterde pijnboompitten
100
ml
olijfolie
200
gr
gerookte zalm
peper - zout
Bereiden:
Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
Kook in een andere pot de broccoliroosjes beetgaar in gezouten water gedurende een viertal minuutjes en giet af. Doe de broccoli samen met de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, de olijfolie, peper en zout samen in een blender en mix tot een gladde pesto. Is de pesto te dik? Voeg dan een lepeltje van het kookvocht van de pasta toe.
Giet de pasta af en meng er de pesto onder. Snijd de gerookte zalm in fijne reepjes en meng ze ook onder de pasta. Werk af met extra Parmezaanse kaas.
