Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanesca
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
1 kleine rode ui, fijngehakt
2 teentjes look, fijngehakt
4 ansjovisfilets
2 el kappertjes
400 gr kleine trostomaatjes
50 gr ontpitte zwarte olijven, in schijfjes
400 gr spaghetti
1 el peterselie, fijngehakt
1 el basilicum, fijngehakt + extra voor afwerking
geraspte Parmezaanse kaas
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en stoof er de rode ui in aan gedurende enkele minuten. Voeg de fijngehakte look en de ansjovisfilets toe en roerbak gedurende een tweetal minuutjes. Doe daarna de kappertjes, tomaatjes en olijven erbij. Laat sudderen op een zacht vuurtje tot de tomaatjes zacht zijn. 

Kook de spaghetti al dente in gezouten water en giet af.

Meng de spaghetti onder de saus. Voeg tot slot de verse kruiden toe. 

Serveren: 

Verdeel de pasta over verschillende bordjes, werk af met geraspte Parmezaanse kaas en enkele blaadjes basilicum. 

Beoordeling