Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
teentjes
look, fijngehakt
400
gr
kleine trostomaatjes
50
gr
ontpitte zwarte olijven, in schijfjes
400
gr
spaghetti
1
el
peterselie, fijngehakt
1
el
basilicum, fijngehakt + extra voor afwerking
peper - zout
Bereiden:
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en stoof er de rode ui in aan gedurende enkele minuten. Voeg de fijngehakte look en de ansjovisfilets toe en roerbak gedurende een tweetal minuutjes. Doe daarna de kappertjes, tomaatjes en olijven erbij. Laat sudderen op een zacht vuurtje tot de tomaatjes zacht zijn.
Kook de spaghetti al dente in gezouten water en giet af.
Meng de spaghetti onder de saus. Voeg tot slot de verse kruiden toe.
Serveren:
Verdeel de pasta over verschillende bordjes, werk af met geraspte Parmezaanse kaas en enkele blaadjes basilicum.
