Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
zoete aardappels
1
mespuntje
cayennepeper
1
scheut
olijfolie
15
kerstomaatjes, in twee
1
jalapeno peper
2
el
rijstazijn
1
rode ui, in ringen
2
stengels
lente-ui, fijngehakt
enkele
takjes
koriander, fijngehakt
1
blik
rode bonen
1
blik
kikkererwten
1
bol
mozzarella, in blokjes
1
handje
gemalen kaas
peper - zout
2
el
zure room
1
mespuntje
cayennepeper
0,5
limoen, het sap
1
snuif
peper
1
snuif
zout
Bereiden:
Snijd de zoete aardappelen met een mandoline in plakjes. Bestrooi de plakjes met peper, zout en cayennepeper, besprenkel met olijfolie. Leg de plakjes in de Philips AirFryer en bak ze gaar.
Meng alle ingrediënten voor de dressing. Snijd de jalapeno peper fijn en marineer in de rijstazijn.
Neem een grote schotel en beleg de bodem met de plakjes zoete aardappel. Strooi er de bonen, de kikkererwten, de mozzarella en de geraspte kaas over. Zet de schotel enkele minuten onder de grill tot de kaas mooi is gesmolten. Beleg vervolgens met kerstomaten, rode ui, lente-ui, jalapeno peper, koriander en de dressing.
