Papillot van kabeljauw en venkel

Een recept van Johan Segers, zoals gezien in De Zomertafel

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 ei
1 venkel
1 ui
peper - zout

Bereiden:

Kluts het eitje los.

Snijd de venkel, de ui en de wortelen in julienne.

Neem twee velletjes zilverpapier en leg er telkens een kabeljauwhaasje op. Kruid ze met peper en zout. Verdeel er vervolgens de groentjes over. Strijk de randjes van het zilverpapier in met het losgeklopte ei en vouw dicht tot een enveloppe.

Leg de papillotten een 6 à 7 minuutjes op de barbecue onder deksel alvorens te serveren. 

Inspiratie & blog