Papillot van kabeljauw en venkel

Papillot van kabeljauw en venkel
Een recept van njam! chef Johan Segers
Zoals gezien in tv-programma De Zomertafel
Hoeveelheid Ingrediënt
1 ei
2 kabeljauwhaasjes (+- 350 gr per stuk)
1 venkel
1 ui
2 wortelen
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kluts het eitje los.

Snijd de venkel, de ui en de wortelen in julienne.

Neem twee velletjes zilverpapier en leg er telkens een kabeljauwhaasje op. Kruid ze met peper en zout. Verdeel er vervolgens de groentjes over. Strijk de randjes van het zilverpapier in met het losgeklopte ei en vouw dicht tot een enveloppe.

Leg de papillotten een 6 à 7 minuutjes op de barbecue onder deksel alvorens te serveren.