Panna cotta van passievrucht

Panna cotta van passievrucht
Ook in njam! boek Tasty Sundays
Hoeveelheid Ingrediënt
200 ml room
100 g mascarpone
30 g suiker
4 passievruchten
2 blaadjes gelatine (ca. 5 g)
stervrucht (optioneel)
Recept afdrukken

Bereiden:

Haal het vruchtvlees uit de passievruchten en zeef. Houd het asap apart.

Was de pitjes van de passievrucht. Houd 1 eetlepel van de pitjes apart. Week de gelatine in koud water.

Warm de room met de suiker op. Haal van het vuur en voeg er de mascarpone en geweekte gelatine aan toe.

Laat even afkoelen en voeg de pitjes van de passievrucht toe.

Giet in serveerglaasjes en laat opstijven in de koelkast. Kook intussen het sap van de passievrucht in met wat suiker tot een siroop.

Werk af:

Werk net voor het serveren de panna cotta af met de siroop, pitjes van passievrucht en een stukje stervrucht.

Beoordeling