Panna cotta met kokosgember
Ingrediënten
Romige panna cotta met kokos en gember brengt tropische smaken naar je dessertbord. Deze lichte vanillepudding van room en kokosmelk kook je zachtjes, laat je met gelatine in de koelkast opstijven en top je met krokant goudbruin geroosterde kokos en warme gembersmaak. Perfect als fris zomers dessert of als verfijnde afsluiter bij een etentje.
Stappenplan om recept “Panna cotta met kokosgember” te bereiden
Snijd het vanillestokje open en schraap met een mespunt het merg eruit. Doe het stokje, het merg, de slagroom, de kokosmelk en de suiker in een pan met dikke bodem en breng al roerend aan de kook. Laat +- 20 min. zachtjes koken, terwijl je af en toe roert.
Week de gelatineblaadjes in koud water. Neem het roommengsel van het vuur, laat iets afkoelen en haal het vanillestokje eruit. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en voeg toe aan de room. Los de gelatine al roerend op en voeg de helft van de kokos toe.
Verdeel de room over individueel ingevette vormen en dek af met folie. Zet de vormen in de koelkast en laat min. 4 u. opstijven.
Meng de gemalen kokos met het gemberpoeder en 1 el suiker. Laat deze goudbruin bakken in een pan. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Werk af:
Duw de panna cotta uit de vormen en schik op bordjes. Bestrooi met de kokosgember.
