Paella uit de oven met kip en chorizo
Ingrediënten
Deze Spaanse eenpanpaella met kip, paprika en chorizo is een eenvoudige maar feestelijke ovenschotel vol zonnige smaken. De rijst gaart rustig in de oven en neemt alle aroma’s van saffraan, knoflook en chorizo op. Zonder te roeren tover je een perfect smeuïge paella op tafel. Ideaal voor etentjes of om later op te warmen.
Stappenplan om recept “Paella uit de oven met kip en chorizo” te bereiden
Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht) of 200 °C (elektrisch).
Doe de rode ui, paprika, knoflook, kippendijen, chorizo en olijfolie in een braadpan of braadslede die zo groot is dat alles er in een enkele laag in past (het is niet erg als de ingrediënten elkaar een beetje overlappen). Zet 25 minuten in de oven.
Week intussen in een beker de saffraan in een paar eetlepels kokend water en zet weg.
Haal na 25 minuten de kip en paprika uit de oven en roer de paellarijst, hete kippenbouillon en saffraan met het weekwater erdoor. Dek goed af met aluminiumfolie of een deksel (dit is belangrijk, anders wordt de rijst niet gaar), verlaag de oventemperatuur tot 160 °C (hetelucht) of 180 °C (elektrisch) en zet alles 1 uur terug in de oven tot de rijst gaar is.
Voeg als de paella gaar is nog een scheutje hete kippenbouillon of kokend water toe als dat nodig is, knijp de citroen erboven uit, proef en voeg eventueel extra zout toe. Dien heet op, bestrooid met peterselie en partjes citroen.
Uit het boek "De feestelijke bakplaat"
Bestel het boek hier
