Paccheri met tomaat en mozzarella

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Een feest uit Italië

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

150 gr paccheri

2 teentjes look

400 gr Elvea hele gepelde tomaten

enkele blaadjes verse basilicum

1 bol buffelmozzarella

Parmezaanse kaas

olijfolie

zout

Deze paccheri met tomaat en buffelmozzarella brengt de zonnige smaken van Italië naar je tafel: zachte, langzaam pruttelende tomaten en geurig knoflook met frisse basilicum en romige mozzarella. De pasta wordt al dente gekookt en kort door de saus geschept zodat elk paccheri goed bedekt is met hartige smaak. Perfect voor een zomerse avond of een snelle, vegetarische doordeweekse maaltijd vol verse ingrediënten.

Stappenplan om recept “Paccheri met tomaat en mozzarella” te bereiden

1.

Kook de paccheri al dente in gezouten water.

2.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Pel een teentje look en fruit het in de pan. Voeg vervolgens de hele gepelde tomaten toe en laat op een zacht vuurtje pruttelen. Voeg na enkele minuutjes de verse blaadjes basilicum toe en laat verder sudderen tot de pasta gaar is.

3.

Giet de pasta af. Haal de teentjes look uit de saus. Meng nu de paccheri onder de saus en schep op bordjes.

4.

Scheur de mozzarella in kleine stukjes en verdeel over de pasta. Werk af fijngeraspte Parmezaanse kaas en enkele blaadjes verse basilicum.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan