Opgevulde eieren met ansjovis

Name: Opgevulde eieren met ansjovis
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 24 ansjovisfilets gemarineerd; 30 gr boter (op kamertemperatuur); 1 kleine sjalot; 6 eieren; 2 teentjes knoflook; 2 el olijfolie; versgemalen peper; zout

Ingrediënten

8 personen Even geduld...

24 ansjovisfilets, gemarineerd

30 gr boter (op kamertemperatuur)

1 kleine sjalot

6 eieren

2 teentjes knoflook

2 el olijfolie

versgemalen peper - zout

Opgevulde eieren met ansjovis zijn een smaakvol en elegant aperitiefje voor borrels en lichte lunches. De klassieke combinatie van hardgekookte eieren, zachte boter, sjalot en knoflook wordt tot een smeuïge pasta gemixt en afgewerkt met dunne ansjovisfilets voor een zoute, umami-rijke toets. Perfect voor een zomerse picknick, feestjes of als voorgerecht bij een mediterraan diner.

Stappenplan om recept “Opgevulde eieren met ansjovis” te bereiden

1.

Kook de eieren in 10 minuten hard, spoel ze af onder koud stromend water en laat afkoelen. Pel ze en snij ze in de lengte doormidden. Haal voorzichtig de dooiers uit de eieren.

2.

Schil de sjalot en de knoflook. Hak zeer fijn. Laat even glazig fruiten in weinig olijfolie.

3.

Meng de zachte boter, de sjalot en de knoflook. Voeg er ook de hardgekookte eidooiers en olijfolie bij. Mix fijn tot een pasta. Breng op smaak met peper en zout.

4.

Spuit de eiwitten, met behulp van een spuitzak met een grote gekartelde mond, op het mengsel.

5.

Plaats de ansjovisfilets op de eieren.