Opgerolde omelet met zure room en kaviaar
Ingrediënten
Luchtige opgerolde omeletten gevuld met zure room, een handvol frisse groene kruiden, flinterdunne plakjes gerookte steur en een toets van Osietra kaviaar zijn ideaal als feestelijk voorgerecht, verfijnde borrelhap of lichte brunch. De eieren worden extra fijn gemixt met een staafmixer en in dunne laagjes gebakken zodat je zijdezachte rolletjes krijgt die je afwerkt met lepeltjes kaviaar.
Stappenplan om recept “Opgerolde omelet met zure room en kaviaar” te bereiden
Verhit een klein scheutje olijfolie in een antikleefpan. Breek de eieren in een hoge beker en mix ze met een staafmixer, zo krijg je een extra fijne omelet. Giet een dun laagje van de gemixte eieren in de pan. Laat bakken tot de omelet loskomt van de pan en leg op een bord. Herhaal tot het eiermengsel op is.
Snijd een handvol groene kruiden fijn. Haal het vel van de gerookte steur en snijd de vis in dunne plakjes. Smeer een dun laagje zure room op de omeletten, bestrooi met de groene kruiden en bedek met enkele reepjes steur. Rol ze daarna op.
Snijd de omeletten in plakjes en leg op een bordje. Werk af met lepeltjes kaviaar.
