Opgelegde citroenen
Een recept van Julie Baekelandt, zoals gezien in DIY
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
4
middelgrote, onbespoten citroenen
100
gr
grof zeezout
1
citroen, het sap
4
steranijs
1
rood pepertje
1
teentje
look
1
blaadje
laurier
1
takje
tijm
Opgelegde onbespoten citroenen in olijfolie en grof zeezout geven een intense, ziltige citrusboost aan salades, tajines, vlees en vis. Met steranijs, laurier, tijm, knoflook en een vleugje rood pepertje krijgt het inleggen een warme, aromatische toets. Snijden, vullen in een weckbokaal en minstens drie maanden laten rusten concentreert de schilsmaken.
Stappenplan om recept “Opgelegde citroenen” te bereiden
1.
Snijd de citroenen in vier maar snijd ze maar in tot de helft. Vul de citroenen met grof zeezout en doe ze in een glazen weck-bokaal. Voeg de rest van het zeezout, het sap van een citroen en de overige aromtaten toe.
2.
Vul de bokaal tot aan de rand op met olijfolie. Sluit de bokaal af en laat minimum drie maanden rusten op een koele, donkere plaats.
3.
Gebruik enkel de schil.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
