Onglet met zoetzure groentjes & slaharten met halloumi

Een recept van Jeroen De Pauw

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
8 slaharten (sucrinesla)
1 zakje Santa Maria BBQ Rub Herbs
1 pakje halloumi
olijfolie
1 stuk onglet
2 el sojasaus
200 gr sugar snaps
100 gr sojascheuten
100 gr mini groene asperges
0,5 komkommer
Santa Maria Coriander & Chili
1 stengel citroengras, fijngesneden
1 chilipeper, fijngesneden
2 citroenen, het sap
2 cm gember, in fijne plakjes
enkele blaadjes munt, fijngesneden
enkele blaadjes koriander, fijngesneden
4 el gembersiroop

Bereiden:

Voor de gegrilde slaharten met halloumi:

Snijd de slaharten in de lengte doormidden. Bestrooi ze met de Santa Maria BBQ Rub Herbs en besprenkel ze met olijfolie.

Snijd de halloumi in plakjes.

Grill de slaharten en de halloumi op de barbecue.

Voor de onglet met zoetzure groentjes:

Snijd de groentjes fijn en meng ze onder mekaar.

Meng alle ingrediënten voor de marinade onder mekaar en laat een vijftal minuutjes infuseren.

Kruid de onglet met de Santa Maria Coriander & Chili en grill hem op de barbecue.

Doe de groentjes in een grote schaal en zeef er de marinade boven. Meng goed.

Snijd de onglet in plakjes druppel er de soja saus over en serveer samen met de salade.

Met dank aan

Santa Maria

Inspiratie & blog