The Old Cuban

The Old Cuban
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek The Art of Making Cocktails
Zoals gezien in tv-programma The Art of Making Cocktails
Hoeveelheid Ingrediënt
1 scoop gepileerd ijs
6 verse muntblaadjes
1 mespuntje fijne witte suiker
4.5 cl rum
1 cl suikerwater
1/2 cocktaillepel Angostura bitters
1.5 cl vers limoensap
1 takje munt
8-tal ijsblokjes
champagne
garnituur: 1 takje munt
soort glas: champagne glas
Recept afdrukken

Bereiden:

Koel het champagneglas voor met gepileerd ijs. Neem een mixglas en doe er de muntblaadjes en de witte suiker in. Kneus de munt lichtjes. Voeg de rum, het suikerwater, de Angosture bitters en het limoensap toe. Vul de shaker met ijs, doe alle ingrediënten samen en schud krachtig. Verwijder het ijs uit het glas en strain de cocktail dubbel via een fijne zeef.

Giet de champagne langzaam langs de gedraaide steel van de cocktaillepel in het glas om overbruisen te voorkomen. Roer zachtjes om en garneer met een munttakje.