Oesters in hazelnootboter

Oesters in hazelnootboter
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma Ware Delicatessen
Hoeveelheid Ingrediënt
8 oesters
1 sjalot
1 klontje boter
2 kl hazelnootjes, fijngehakt
0,5 citroen, het sap en de zeste
1 kl dragon, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd het sjalotje fijn. Stoof aan in een klontje boter samen met de hazelnootjes. Blus met citroensap en kruid met peper.

Serveren:

Snijd de oesters in twee en dresseer ze mooi op een bord. Bestrooi met de fijngehakte dragon en werk af met een lepeltje boter met de hazelnootjes en zeste van citroen.