Noordzeekrab in de wok

Noordzeekrab in de wok
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma Ware Delicatessen
Hoeveelheid Ingrediënt
2 krabben
1 stengel lente-ui
0,5 venkel, fijngesneden
0,5 courgette, fijngesneden
1 stengel selder, fijngesneden
100 ml kreeftenbouillon
100 ml sojasaus
100 ml witte wijn
0,5 el bieslook, gehakt
0,5 el dragon, fijngehakt
olie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de krabben gedurende één minuut in kokend water. Snijd ze vervolgens in stukken.

Verhit een wokpan op het vuur. Voeg een scheutje olie toe en doe vervolgens de krab er bij. Kruid met peper en zout. Voeg de fijngesneden groentjes, de bouillon, de sojasaus en witte wijn toe. Laat even sudderen.

Hak de bieslook en de dragon fijn. Doe bij in de wok.

Serveren:

Schep de stukken krab en de groentjes in een bord of een grote schaal. Serveer onmiddellijk.