Naanbrood met tzatziki

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in In de mix 6
Foto: Kaat Bosch ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr Niamh Naan mix
25 ml olijfolie
280 ml water
1 kl komijnzaad
0,5 komkommer
1 snuifje zout
3 stengels lente-ui
1 handvol verse koriander
1 handvol verse munt
0,25 rode chilipeper
4 teentjes look
1 scheutje olijfolie

Bereiden:

Stort de naanmix op een snijplank of op het aanrecht en maak een kuiltje in het midden. Giet hierin de olijfolie en het water. Meng alles goed en kneed gedurende vijf minuten met de hand. Neem een grote kom en vet deze aan de binnenkant in met wat olijfolie. Leg het deeg in de kom en bedek met een keukenhanddoek. Laat 1 uur rijzen. 

Stuif wat bloem op het aanrecht of snijplank en leg het deeg hierop. Verdeel het deeg in 12 kleinere, gelijke stukjes. Bol ze op en leg er een keukenhanddoek over. Laat nog eens 10 minuten rijzen. 

Rasp de komkommer. Schep de pulp in een zeefje en strooi er wat zout over. Laat uitlekken. Hak de pijpajuin, de verse kruiden, de chilipeper en de look fijn. Doe alles in een kom en meng dit samen met de Griekse yoghurt, het citroensap, de olijfolie en de komkommer. 

Rol de bolletjes deeg plat en ovaal uit. Borstel een beetje olijfolie over de broodjes en bestrooi ze met wat komijnzaadjes. Bak de naanbroodjes in een pan op een middelhoog vuur gedurende zo’n 2 à 4 minuten aan elke kant. 

Snijd de naanbroodjes in stukjes en serveer met de tzatziki om in te dippen. 

Met dank aan

Niamh

Inspiratie & blog