Mousse van speculaas en chocolade met koffiesiroop en speculaasjenever
Ingrediënten
Deze luchtige mousse van speculaas en pure chocolade combineert romige slagroom, gesmolten chocolade en een warme koffiesiroop met speculaasjenever voor een rijk dessert met kruidige toetsen. Smelten, kloppen en laten opstijven zijn de eenvoudige technieken die dit feestelijk nagerecht snel op tafel brengen. Ideaal voor gezellige herfst- of winteravonden en als verfijnde afsluiter bij een diner.
Stappenplan om recept “Mousse van speculaas en chocolade met koffiesiroop en speculaasjenever” te bereiden
Warm het koffiebier op in een pan en smelt er de chocolade in. Laat deze chocoladebiersaus lauw worden.
Klop de slagroom op tot yoghurtdikte en meng daarna voorzichtig de chocolade erdoor. Verdeel in glaasjes en laat even opstijven in de koelkast.
Kook de koffie samen met de suiker op tot een siroop en voeg er daarna de speculaasjenever bij. Laat goed afkoelen en giet daarna op de chocolademousse.
Werk af met de verkruimelde speculaasjes.
Dit recept komt uit het boek 'Op sjok door een Straffe Streek'.
Over Straffe Streek:
Vlaams-Brabant kent een ruime variatie aan streekproducten. Naast de rijkdom aan verse producten zoals aardbeien, druiven, witloof en asperges... vindt men ook tal van unieke verwerkte producten. Denk maar aan de Lambiekbieren uit het Pajottenland en de Zennevallei of de Hagelandse wijn. Meestal gaat het om sympathieke kleinschalige initiatieven, veelal nog te ontdekken, maar wél met veel potentieel. Deze streekproducten zijn uitgegroeid tot de culinaire ambassadeurs van de streek. Meer info vind je op www.straffestreek.be
