Mousse van doperwtjes met serranoham

Mousse van doperwtjes met serranoham
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr doperwtjes
2 el luchtige geitenkaas
enkele blaadjes munt
3 sneetjes serranoham
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Blancheer de erwtjes kort in gezouten water. Giet ze af en spoel ze onder koud, stromend water. Laat uitlekken. 

Doe de doperwtjes samen met de geitenkaas, enkele blaadjes munt, een snuifje peper en een snuifje zout in de blender en mix glad. Voeg indien de mousse vrij dik is een klein scheutje water of room toe.

 Verdeel de erwtenmousse over verschillende glaasjes. Werk af met een stukje serranoham en een takje munt.