Mostaccioli, Italiaanse kerstkoekjes

Foto: Kris Jacobs ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

koekje koekjes Even geduld...
1 tl bakpoeder
50 gr cacaopoeder
200 gr fijne suiker
5 gr nootmuskaat
5 gr kaneelpoeder
0,5 tl vanillepoeder
250 gr amandelmeel
10 gr bicarbonaat
50 gr gedroogde veenbessen
é eieren
20 gr olijfolie
100 gr marsala
100 gr fondant chocolade druppels

Bereiden:

Meng alle droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom. Meng alle vochtige ingrediënten inclusief de eieren, veenbessen, honing, olijfolie en marsala in een maatbeker.

Voeg geleidelijk aan de vochtige ingrediënten bij de droge ingrediënten. Mix tot een egaal deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Rol het deeg op een bebloemde werktafel uit tot 1 centimeter dikte. Traditioneel worden de koekjes in ruitjes gevormd, maar om nog meer in kerstsfeer te komen, kan je ook voor sterren kiezen. Steek de koekjes uit met een vormpje en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. 

Bak de koekjes in een voorverwarmde oven van 170 °C gedurende 12 minuten. Haal ze uit de oven een laat ze volledig afkoelen.

Smelt de chocolade callets. Dip de koekjes in de gesmolten chocolade en laat ze drogen op bakpapier.

Inspiratie & blog