Home
Recepten
Mosselsoepje met La Chouffe

Mosselsoepje met La Chouffe

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...

1 kg mosselen

3 dikke uien

2 takken witte selder

35 g boter

1 takje tijm

1 laurierblaadje

1 dl La Chouffe

2 preien (alleen het wit)

1 el bloem

5 cl room

2 bosuitjes

Bereiden:

Was de mosselen. Reinig de uien en snijd de witte selder en 1 ui fijn.

Stoof kort in 20 g boter. Voeg de mosselen, tijm en laurier toe en kruid met peper van de molen en zout. Giet er de La Chouffe over. Laat 10 minuten garen onder een deksel op een hoog vuur, tot alle mosselschelpen mooi openstaan.

Stort in een lage schaal en haal de mosselen uit de schelp. Giet het kookvocht door een fijne zeef.

Snijd ondertussen de prei en de resterende uien fijn en stoof in de boter. Bestrooi met de bloem. Bevochtig met de visbouillon en het mosselvocht. Laat 30 minuten zachtjes koken onder een deksel. Mix de soep en kruid bij met peper van de molen en zout.

Klop de room half op. Snijd de gewassen bosuitjes in dunne, schuine reepjes.

Serveren:

Serveer de soep in warme soepkommetjes, leg er een handvol mosselen in en werk af met een lepel opgeklopte room en wat snippers bosui.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "Heerlijk van bij ons"

Zalig zilte Noordzeegarnalen, bitterzoet grondwitlof, ambachtelijk gebakken peperkoek, pittige Damse mokke, lekkere Luikse stroop, botermals blauw-wit en seizoenverse Mechelse asperges. Ze zijn allemaal van 'ons'. En van bij ons.

We koesteren deze heerlijke, meestal seizoens- en streekgebonden basisproducten en gaan er graag mee aan de slag. We toveren ze om tot de beste gerechten, van makkelijk tot iets uitdagender, van dagelijkse kost tot zondagse familielunch. Maar altijd lekker Belgisch!

Dit boek biedt je maar liefst 50 mooie recepten uit het allerbeste van de Belgische keuken. Wedden dat je zo de week rond bent?