Mocktail met siroop van rozen

Uit het boek Het wildplukboek

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de siroop:

4 handen rozenbloemen van een aromatische roos (hondsroos of rimpelroos)

500 gr suiker

500 gr water

Voor de mocktail:

1 scheut rozenbloesemsiroop

0,5 citroen, het sap

enkele gedroogde bloemen

spuitwater

ijsblokjes met eetbare bloemtjes in

Een luchtige alcoholvrije mocktail met huisgemaakte rozenbloesemsiroop, bloemig van geur en verfrissend door sprankelend spuitwater en een scheutje citroen. Door de siroop kort te verwarmen of koud te trekken komt de smaak van hondsroos of rimpelroos mooi vrij en wordt ze met suiker gefixeerd tot een glanzende siroop. Serveer met gedroogde bloemblaadjes en ijsblokjes met eetbare bloemen voor een zomerse borrel of romantische high tea.

Stappenplan om recept “Mocktail met siroop van rozen” te bereiden

1.

Maak eerst de siroop. Die kun je zowel warm als koud maken, maar bloemen even op hitte gebracht, geven hun smaak sneller af aan het water.

2.

Verwijder de bloemen uit het water en fixeer de smaak met de suiker. Laat het vocht minstens tot de helft inkoken om een siroop te verkrijgen. Laat de siroop afkoelen en doe een scheut in een glas. Doe er spuitwater en een paar druppels citroen bij. Voeg enkele gedroogde rozenbloemen toe.

3.

Doe ten slotte een paar ijsblokjes met bloemetje in het glas.

Toon volledig recept & ingrediënten