Mediterraanse kip met citroen

Mediterraanse kip met citroen
Ook in njam! boek Soepen en Stoofpotjes
Hoeveelheid Ingrediënt
10 kippenbouten
350 ml droge witte wijn
3 grote uien, gesnipperd
1 gepekelde citroen
6 teentjes look
6 stengels bladpeterselie
4 blaadjes laurier
3 takjes rozemarijn
1 tl gemberpoeder
1 tl kurkuma of saffraan
2 el citroenolie of olijfolie
1 el boter
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de ui in stukjes en plet de knoflook. Spoel de kip af, dep droog en kruid met wat zout en peper.

Verhit 1 el citroenolie en 1 el boter in een stoofpot. Voeg er de kippenbouten aan toe en bak ze in 5 minuten aan alle kanten lichtbruin. Haal uit de pot en houd warm.

Voeg nu aan het braadvocht de ui, knoflook, droge en verse kruiden toe. Laat 5 minuten fruiten.

Voeg er partjes gepekelde citroenschil en de wijn bij. Meng alles goed en leg er de boutjes weer in. Breng tot aan het kookpunt. Laat met het deksel op de pan 35 minuten sudderen.

Serveren:

Kijk of de kippenbouten gaar zijn. Kruid naar eigen smaak bij met citroensap, versgemalen peper en zout.