Marokkaanse gehaktballen met abrikoos, munt en koriander

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
600 gr gemengd gehakt
1 ei
0,5 kl lookpoeder
0,5 kl komijn
0,25 kl kaneel
0,5 kl gerookt paprikapoeder
1 snuifje cayennepeper
1 snuifje zout
50 gr gedroogde abrikozen, fijngehakt
30 gr paneermeel
10 blaadjes munt
enkele blaadjes koriander, fijngehakt
enkele blaadjes munt, fijngehakt

Bereiden:

Doe het gehakt in een grote kom en voeg er alle overige ingrediënten voor de gehaktballetjes aan toe. Meng alles goed onder elkaar en kneed het geheel met je handen. Draai balletjes van het gehakt en bak ze goudbruin en gaar in een scheutje olijfolie. 

Meng de Griekse yoghurt met de koriander en de munt. Serveer samen met de Marokkaanse gehaktballen en bijvoorbeeld couscous, een tomatensausje, aardappelpuree of pasta.

Inspiratie & blog