Marokkaanse gehaktballen met abrikoos, munt en koriander

Marokkaanse gehaktballen met abrikoos, munt en koriander
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de gehaktballetjes:
600 gr gemengd gehakt
1 ei
1 kleine, witte ui, fijngesnipperd
0,5 kl lookpoeder
0,5 kl komijn
0,25 kl kaneel
0,5 kl gerookt paprikapoeder
1 snuifje cayennepeper
1 snuifje zout
50 gr gedroogde abrikozen, fijngehakt
30 gr paneermeel
10 blaadjes munt
15 takjes koriander, fijngehakt
olijfolie
Voor de dressing:
140 gr Griekse yoghurt
enkele blaadjes koriander, fijngehakt
enkele blaadjes munt, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe het gehakt in een grote kom en voeg er alle overige ingrediënten voor de gehaktballetjes aan toe. Meng alles goed onder elkaar en kneed het geheel met je handen. Draai balletjes van het gehakt en bak ze goudbruin en gaar in een scheutje olijfolie. 

Meng de Griekse yoghurt met de koriander en de munt. Serveer samen met de Marokkaanse gehaktballen en bijvoorbeeld couscous, een tomatensausje, aardappelpuree of pasta.