Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
kg
mandarijnen
1
vanillestokje
100
ml
Aperol
200
ml
zure room
2
el
gelatinepoeder
700
gr
fijne suiker
4
el
pistachenoten
Bereiden:
Maak eerst de jelly. Pers al het sap uit de mandarijnen. Giet door een zeef en pers al het sap eruit (je hebt 600 ml nodig).
Snijd het vanillestokje in twee, schraap de zaadjes eruit en voeg bij het sap van de mandarijnen.
Giet in een kookpan en voeg de Aperol, suiker en gelatinepoeder toe. Breng aan de kook.
Roer regelmatig om, om zo de suiker te laten oplossen. Laat even afkoelen.
Giet in elk glas wat mandarijn-jelly en laat opstijven in de koelkast.
Hak de pistachenoten fijn.
Serveren:
Schep net voor het serveren een eetlepel zure room en de gehakte pistachenoten op de jelly.
