Bereiden:
Verwijder het blad van de maïskolven en was ze. Snijd de maïs in grote stukken. In een grote stoofpot voeg je de maïsstukken, partjes aardappel, chorizo, tomaten, fijngesneden ui, gekneusde teentjes knoflook, komijnpoeder, bicarbonaat en chilipepertje samen.
Voeg genoeg groentebouillon toe totdat alles net onderstaat. Breng aan de kook en verlaag tot een matig vuur. Laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Voeg dan maïszetmeel, lente-ui, koriander en limoensap toe en laat verder sudderen tot een gebonden saus.
Breng op smaak met peper, zout en extra koriander. Serveer met partjes limoen.
