Macco di fave (tuinbonensoep)
Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Peppe's Sicilië
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
200
g
tuinbonen
350
ml
water
olijfolie
peper - zout
Deze romige macco di fave is een eenvoudige Italiaanse tuinbonensoep van verse tuinbonen, olijfolie en een scheutje room. Door de bonen kort aan te bakken, te laten pruttelen en daarna te pureren ontstaat een fluweelzachte puree met een zachte, aardse smaak, perfect als lichte lunch of voorgerecht in het voorjaar. Snel, vegetarisch en hartverwarmend.
Stappenplan om recept “Macco di fave (tuinbonensoep)” te bereiden
1.
Dop de tuinbonen en verwijder het velletje. Bak ze aan in een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout.
2.
Doe de tuinbonen in een kookpot en voeg het water toe. Laat een half uurtje pruttelen. Mix tot een gladde soep. Voeg nog een extra scheutje olijfolie toe.
Serveren:
3.
Serveer met een scheutje room.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
