Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
varkenshammetje van ca. 1 kg
1
selderstengel in stukken
1
wortel in stukken
1
prei in stukken
1
tomaat in stukken
500
g
linzen
500
g
spelt
500
g
gedroogde mix tuinbonen, erwten, linzen, spelt
1
scheut olijfolie
vers gemalen zwarte peper - zout
2
sneden prosciutto ham in blokjes
6
sneden brood
1
scheutje olijfolie
voor de afwerking:
olijfolie
rozemarijn
vers zwarte gemalen peper
Bereiden:
Maak de maaltijdsoep:
Zet de varkensham net onder water, voeg de groenten toe en een flinke scheut olijfolie. Kruid met zeezout en versgemalen peper. Voeg de tomaatstukjes, linzen, spelt en droge mix toe. Laat minstens anderhalf uur klein vuurtje zachtjes pruttelen. Bak de prosciutto blokjes in olijfolie.
Maak de bruscetta:
Besprenkel het brood met olijfolie en grill.
Werk af:
Schep de soep in de borden, werk af met de Prosciutto, rozemarijn, enkele druppeltjes olijfolie en vers gemalen zwarte peper.
