Luchtig bananenbrood met chocolade

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Culinair genieten op Antwerpen Proeft

Culinair genieten op Antwerpen Proeft

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr bloem
1 tl bakpoeder
0,25 tl kaneel
0,5 tl zout
4 rijpe bananen
50 ml koolzaadolie
100 ml melk
1 tl vanille-extract
100 gr chocolate-chips
boter (om in te vetten)

Bereiden:

Zeef alle droge ingrediënten in een grote kom. Pel de bananen, snijd de in stukjes en prak de stukjes fijn in een kom. Roer er vervolgens de bruine suiker, de koolzaadolie, de melk en het vanille-extract onder.

Meng nu de droge ingrediënten onder het bananenmengsel en spatel er de chocolate chips onder.

Vet een bakblik in met een laagje boter en schep er vervolgens het beslag in. Plaats het bananenbrood nu gedurende 50 minuten à 1 uur in een voorverwarmde oven van 175 graden. 

Inspiratie & blog