Loempia van geitenkaas met een aardbeienslaatje

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Smaaktoerist

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
1 potje zachte geitenkaas
enkele vellen brickdeeg
peper

Bereiden:

Snijd de aardbeien in vieren en doe ze in een grote kom. Meng er de blaadjes basilicum en de balsamicosiroop onder. Kruid met peper. Laat een kwartiertje marineren.

Snijd de velletjes brickdeeg in rechthoekjes. Lepel op elk velletje een beetje geitenkaas. Kruid met peper en vouw dicht.

Verhit een scheutje olie in een pannetje op het vuur en laat goed heet worden. Bak hierin de loempia’s goudbruin en krokant.

Serveren:

Verdeel de aardbeien over verschillende schaaltjes en leg er telkens een loempia op. Werk optioneel het hapje af met eetbare bloemetjes. 

Met dank aan

Hoogstraten Strawberries

Inspiratie & blog