Linzensoep met spekblokjes

Een recept van Chiara van Emrik
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de authentieke smaken van Emilia-Romagna

Ontdek de authentieke smaken van Emilia-Romagna

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 g linzen
250 g fijngesnipperde sjalot
3 teentjes look, fijngesnipperd
4 blaadjes verse laurier
1 l water
100 ml olijfolie
1 scheutje rode wijnazijn
250 g spek, in blokjes gesneden en gebakken
peper en zout

Bereiden:

Zet linzen, sjalotjes, knoflook en laurier onder met water, breng aan de kook en laat ca. 1 uur sudderen op een zacht vuur. Schuim regelmatig af.

Werk af:

Doe er vlak voor serveren olijfolie, rode wijnazijn en het spek bij en breng op smaak met peper en zout.

Uit het boek "Heerlijk Licht"

Onze charmante njam!-lady, Chiara van Emrik, gaat in Heerlijk Licht voor de gezonde en snelle keuken. 

Haar gerechtjes – van een healthy burger, over een frisse quinoasalade tot een verrassend koud pastagerechtje – zijn in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor culinaire verwenners met een drukke agenda! Chiara vertrekt bovendien van gekende gerechten, maar brengt ze op smaak met haar persoonlijke formule.

Lees meer over Heerlijk Licht

Inspiratie & blog