Linguine met tomaat, gehakt en venkelzaad

Een recept van Joren Loockx, zoals gezien in WeekendProef
Foto: Stephanie Bex ©

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 teentjes look
500 gr gemengd gehakt
3 tl venkelzaad
1 tl rozemarijn
500 gr tomatenpassata
1 bakje Stoffels Toma'Muse met marinade
500 gr linguine
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Snijd de wortelen en de look in kleine stukjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Doe er het gehakt in en laat een minuutje rul bakken. Voeg vervolgens de stukjes wortel en look toe. 

Vijzel de venkelzaadjes en hak de rozemarijn. Voeg toe aan het gehakt. Doe daarna de passata erbij en breng het geheel nog op smaak met peper en zout. Laat 30 minuten sudderen op een zacht vuurtje. 

Doe de Toma’muse tomaatjes in een ovenschaal en meng er de bijgeleverde marinade onder. Rooster ze 15 minuutjes in de oven op 200 graden. 

 Kook de pasta al dente in gezouten water. Giet af. 

Verdeel de pasta over bordjes, schep er de saus op en verdeel er de geroosterde tomaatjes rond. Werk nog af met Parmezaanse kaas. 

Met dank aan

Stoffels Tomaten

Inspiratie & blog