Linguine alla carrettiera

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Italiaans, Makkelijk en Gezond
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ontdek hier de heerlijke drankjes en hapjes uit het nieuwe seizoen van HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
40 gr gedroogde porcini
2 teentjes look, fijngesnipperd
50 gr pancetta
100 gr tonijn uit blik
1 chilipeper, fijngehakt
100 gr Elvea pomo e legumi
300 gr Elvea polpa
1 snuifje suiker
1 handje platte peterselie, fijngehakt
400 gr linguine
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Week de porcini een half uurtje in warm water, giet ze af en bewaar het weekwater. Hak de porcini fijn.

Fruit de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg pancetta, tonijn, chilipeper en porcini toe. Bevochtig het geheel met polpa en pomo e legumi. Roer er nog de fijngehakte peterselie onder. Kruid met peper en zout.

Kook de linguine al dente in gezouten water. Giet af. Verdeel de pasta over bordjes en schenk er de saus over. Werk af met wat extra peterselie.

Met dank aan

Elvea

Inspiratie & blog

s