Foto: Stephanie Bex ©

Linguine alla carrettiera

Name: Linguine alla carrettiera
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 40 gr gedroogde porcini; 2 teentjes look fijngesnipperd; 50 gr pancetta; 100 gr tonijn uit blik; 1 chilipeper fijngehakt; 100 gr Elvea pomo e legumi; 300 gr Elvea polpa; 1 snuifje suiker; 1 handje platte peterselie fijngehakt; 400 gr linguine; peper; zout; olijfolie

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Italiaans, Makkelijk en Gezond

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

40 gr gedroogde porcini

2 teentjes look, fijngesnipperd

50 gr pancetta

100 gr tonijn uit blik

1 chilipeper, fijngehakt

100 gr Elvea pomo e legumi

300 gr Elvea polpa

1 snuifje suiker

1 handje platte peterselie, fijngehakt

400 gr linguine

peper - zout

olijfolie

Linguine alla carrettiera brengt rustieke Italiaanse smaken samen in een snelle, hartige pasta: zoute pancetta, umami van gedroogde porcini en tonijn in een pittige tomatensaus met knoflook en chili. De saus wordt kort gebakken en door al dente linguine geschept en afgewerkt met verse peterselie, perfect voor een warme herfstavond of een gezellige doordeweekse maaltijd.

Stappenplan om recept “Linguine alla carrettiera” te bereiden

1.

Week de porcini een half uurtje in warm water, giet ze af en bewaar het weekwater. Hak de porcini fijn.

2.

Fruit de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg pancetta, tonijn, chilipeper en porcini toe. Bevochtig het geheel met polpa en pomo e legumi. Roer er nog de fijngehakte peterselie onder. Kruid met peper en zout.

3.

Kook de linguine al dente in gezouten water. Giet af. Verdeel de pasta over bordjes en schenk er de saus over. Werk af met wat extra peterselie.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan