Libanese muhallebi met abrikozen

Een recept van Mounir Toub
Foto: Mitchell van Voorbergen ©

Doe mee en win een overnachting of citycard voor 48u!

Doe mee en win een overnachting of citycard voor 48u in Gent!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 ml volle melk
50 gr maïzena
10 gr kardemompoeder
60 gr kristalsuiker
100 gr gedroogde abrikozen, in dunne reepjes
1 banaan, in plakjes
25 gr geleisuiker
100 gr sinaasappelsap
optioneel: eetbare bloemen

Bereiden:

Doe voor de topping de abrikozen, banaan, geleisuiker en het sinaasappelsap in een steelpan. Breng aan de kook en kook dan ongeveer 4 minuten, tot de banaan en abrikozen zacht zijn.

Doe voor de muhallebi 100 milliliter melk in een kom en roer de maïzena en het kardemompoeder erdoor.

Schenk de rest van de melk samen met 200 milliliter water in een steelpan. Doe de suiker erbij en laat de suiker in ongeveer 3 minuten oplossen – roer af en toe.

Doe het melk-maïzenamengsel erbij en verwarm al roerend 3 minuten mee, of tot je een dikkere consistentie hebt.

Laat de muhallebi iets afkoelen en verdeel het dan over 4 mooie cocktailglazen. Schep wat abrikozen-banaantopping erop en garneer met de eetbarebloemen.

Tip: In  plaats van kardemom kun je ook voor kaneel kiezen. Zo kun je voor het Kleine en Grote feest hetzelfde toetje maken, maar met een verrassende smaak.

Inspiratie & blog