Lekker geroosterde kip met groenten

Hoeveelheid Ingrediënt
4 kippenbouten
100 g spekblokjes
750 g half voorgekookte krielaardappelen
2 grote wortelen in stukken
1 paprika in reepjes
4 doormidden gesneden sjalotten
5 teentjes look
3 el olie
125 ml droge witte wijn
125 ml kippenbouillon
1 tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder
0,5 tl cayennepeper
1 tl gedroogde tijm
0,5 bosje verse salie
naar smaak peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de olie met het zout, paprikapoeder, uienpoeder, een flinke draai peper en de gedroogde tijm.

Plaats de kippenpoten in een braadslee en smeer ze in met de gekruide olie. Leg er wat grove stukken wortel onder (zodat de kip niet in zijn eigen vocht kookt). Leg de rest van de groenten en aardappelen om de kip heen.

Bak de spekjes uit tot ze bruin en knapperig zijn. Giet de wijn en de bouillon erbij. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en laat 3 min. zachtjes koken. Giet het sausje over de groenten heen, zorg ervoor dat je de marinade niet van de kip te spoelt. Voeg de knoflook in de schil toe en verdeel 5 of 6 verse salie blaadjes over de groenten.

Rooster de kip in ca. 60 min. goudbruin. Giet tijdens het bakken af en toe wat kookvocht over de kip en groenten. Vervang de verkoolde salie voor het opdienen met wat verse salie en knijp de zoet geroosterde knoflook uit de teentjes over de groenten heen.

Serveren:

Lekker met een groene salade en wat grof bruin brood erbij.

©kayotickitchen.com

Beoordeling