Lasagne salmone & zalm- en courgetterolletjes met ricotta

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Come a Peppe

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 lasagne salmone van Come a Casa
200 g ricotta
3 takjes verse basilicum
5 stengeltjes bieslook
0,5 tl zeste van limoen
3 plakjes gerookte zalm
2 el sesamzaad
1 courgette
olijfolie - peper - grof zeezout
extra: spuitzak - mandoline

bereiden:

Bak de lasagne 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Snipper de blaadjes basilicum en bieslook fijn en meng met de ricotta. Breng het ricottamengsel verder op smaak met peper en de zeste van limoen. Schep de crème in een spuitzak.

Snijd de plakjes zalm in twee en spuit op het uiteinde van elke plakje een toefje ricottacrème. Rol tot rolletjes, bestrijk met een beetje olijfolie en wentel de rolletjes in het sesamzaad.

Snijd de courgette met de mandoline in fijne plakjes en spuit op het uiteinde van elke plakje een toefje ricattacrème. Rol tot rolletjes en werk af met een snuifje grof zeezout.

serveren:

Haal de lasagne uit de oven, versnijd in plakjes en serveer samen met de zalm- en courgetterolletjes.



Inspiratie & blog