Lasagne salmone & zalm- en courgetterolletjes met ricotta

Name: Lasagne salmone & zalm- en courgetterolletjes met ricotta
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 lasagne salmone van Come a Casa; 200 g ricotta; 3 takjes verse basilicum; 5 stengeltjes bieslook; 1/2 tl zeste van limoen; 3 plakjes gerookte zalm; 2 el sesamzaad; 1 courgette; olijfolie; peper; grof zeezout; extra: spuitzak; extra: mandoline

Video bekijken

Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Come a Peppe

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 lasagne salmone van Come a Casa

200 g ricotta

3 takjes verse basilicum

5 stengeltjes bieslook

0,5 tl zeste van limoen

3 plakjes gerookte zalm

2 el sesamzaad

1 courgette

olijfolie - peper - grof zeezout

extra: spuitzak - mandoline

Deze frisse lasagne salmone combineert romige ricotta met gerookte zalm en knapperig sesamzaad voor een lichte, feestelijke twist op de klassieke ovenschotel. Met een mandoline gesneden courgettelintjes worden opgerold met dezelfde kruidige ricottacrème tot elegante rolletjes die zich mooi laten combineren met de warme lasagne uit de oven. Ideaal als zomers hoofdgerecht, lichte lunch of verfijnd voorgerecht bij een Italiaans diner.

Stappenplan om recept “Lasagne salmone & zalm- en courgetterolletjes met ricotta” te bereiden

1.

Bak de lasagne 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

2.

Snipper de blaadjes basilicum en bieslook fijn en meng met de ricotta. Breng het ricottamengsel verder op smaak met peper en de zeste van limoen. Schep de crème in een spuitzak.

3.

Snijd de plakjes zalm in twee en spuit op het uiteinde van elke plakje een toefje ricottacrème. Rol tot rolletjes, bestrijk met een beetje olijfolie en wentel de rolletjes in het sesamzaad.

4.

Snijd de courgette met de mandoline in fijne plakjes en spuit op het uiteinde van elke plakje een toefje ricattacrème. Rol tot rolletjes en werk af met een snuifje grof zeezout.