Langoustines met Elixir d’Anvers

Langoustines met Elixir d’Anvers
Een recept van njam! chef Bart Desmidt
Zoals gezien in tv-programma HAPeritief!

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
3 langoustines
2 el dikke Griekse yoghurt
2 el Elixir d'Anvers
0,5 citroen, het sap
1 el fijngehakte dragon
1 el fijngehakte bieslook
1 el fijngehakte dille
1 el fijngehakte kervel
1 el fijngehakte koriander
neutrale olie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng voor de dressing de Griekse yoghurt met Elixir, d’Anvers, citroensap, peper en zout. Hak alle groene kruiden fijn en meng ze onder mekaar. Voeg een scheutje olie en enkele druppels citroensap toe. 

Verhit een klein scheutje olie in een pan op het vuur. Bak er de langoustines kort in aan langs één zijde. Kruid met peper en zout. 

Lepel de yoghurtdressing op een bordje. Strooi er de groene kruiden over en leg de in stukjes gesneden langoustines er bovenop.