Lamsvlees met gegrilde aubergine
Ingrediënten
Rokerig gegrilde aubergine met sappig lamsvlees van de barbecue, een simpel maar smaakvol gerecht met ui, knoflook, olijfolie en een snuifje currypoeder. De aubergine wordt kort gegrild en daarna gemengd tot een kruidige salade waarop het gekruide lamsvlees wordt gelegd. Perfect voor zomerse diners, tuinfeesten of een snelle mediterrane maaltijd.
Stappenplan om recept “Lamsvlees met gegrilde aubergine” te bereiden
Snijd de aubergine in plakken van 1 cm dikte. Bestrijk ze met olijfolie, kruid ze met peper en zout en grill ze op de barbecue.
Bestrijk het lamsvlees met olijfolie en kruid het met peper en zout. Grill het vlees op de barbecue.
Snijd de gegrilde aubergines in blokjes en doe ze in een schaal. Breng op smaak met zout, een snuifje currypoeder, de ui en de look. Meng alles goed onder mekaar.
Snijd het lamsvlees in stukken en leg het bovenop de aubergines in de schaal alvorens te serveren.
