Lamb Rogan Josh
Ingrediënten
Deze rijke rogan josh met mals lamsvlees zet een warme Indiase geur en pittige smaak op tafel dankzij een huisgemaakte kruidenpasta met garam masala, komijn en paprika, en wordt fris afgerond met Griekse yoghurt en krokante pindanoten. Het vlees wordt eerst dichtgeschroeid en vervolgens langzaam gestoofd in tomatenpuree, geserveerd met luchtige basmatirijst. Heerlijk als troostmaaltijd op koude avonden of voor een gezellig feestelijk diner.
Stappenplan om recept “Lamb Rogan Josh” te bereiden
Meng alle ingrediënten voor de kruidenpasta onder mekaar in een kommetje.
Vehit wat olie in een gietijzeren kookpot en stoof de ui aan. Voeg het lamsvlees toe en schroei het dicht. Voeg de look en gember toe en bak nog even kort op. Doe dan de kruidenpasta bij het geheel en meng het al bakkend onder het vlees.
Giet 400 ml water in de kookpot en laat het geheel gedurende 40 minuten pruttelen onder deksl op een laag vuurtje.
Kook ondertussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Lepel de yoghurt onder het stoofpotje, zet het vuur uit, maar laat nog twee minuten op het vuur staan. Serveer het lamsstooftpotje met rijst en werk af met koriander en pindanoten.
