Labneh met komkommer en radijs
Romige labneh met knapperige mini komkommer, pittige radijs en frisse venkel, afgewerkt met groene kruiden, sumac, bramen en een scheut olijfolie. De yoghurt wordt in een neteldoek gezeefd tot een stevige, kaasachtige dip en de groenten worden flinterdun geschaafd op de mandoline. Een eenvoudig Mediterraan voorgerecht, ideaal als lente of zomerse mezze, borrelhapje of lichte lunch.
Stappenplan om recept “Labneh met komkommer en radijs” te bereiden
Meng de yoghurt met een snuifje zout en doe dit in een neteldoek. Hang in een zeefje en laat het vocht eruit lekken gedurende een viertal uurtjes tot je een stevige labneh hebt.
Snijd de mini komkommer, de radijsjes en de venkel in dunne plakjes met een mandoline.
Doe de labneh in een schaal en verdeel er de groentjes over. Werk nog af met de groene kruiden, sumac, bramen en een scheut olijfolie.
