Labneh met komkommer en radijs

Een recept van Merijn Tol, zoals gezien in De Wereldkeuken
Foto: Stephanie Bex ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr yoghurt
1 tl zout
1 mini komkommer
0,5 venkel
1 handje verse groene kruiden (dragon, munt, dille, ...)
1 snuifje sumac
1 handje bramen
olijfolie

Bereiden:

Meng de yoghurt met een snuifje zout en doe dit in een neteldoek. Hang in een zeefje en laat het vocht eruit lekken gedurende een viertal uurtjes tot je een stevige labneh hebt. 

Snijd de mini komkommer, de radijsjes en de venkel in dunne plakjes met een mandoline. 

Doe de labneh in een schaal en verdeel er de groentjes over. Werk nog af met de groene kruiden, sumac, bramen en een scheut olijfolie. 

Inspiratie & blog