Kruidensalade met pekingeend

Gezien in Hollyfood

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 gegrilde pekingeenden
2 el geraspte gember
5 sjalotjes
5 teentjes look
3 pikante rode pepertjes
2 busseltjes lenteui
1 busseltje munt
1 grote bussel koriander
2 komkommers
2 limoenen
50 ml zoetzure chilisaus
50 ml vissaus

bereiden:

Haal het vlees van de eend en houd het vel apart.

Snipper de sjalotjes en look fijn. Haal de zaadjes uit de pepertjes en hak fijn. Snijd de lenteui in fijne plakjes en snipper de munt fijn. Hak de koriander grof.

Snijd de komkommers doormidden, haal de zaadlijst eruit snijd in stukjes ter grootte van een lucifer. Meng de komkommer met de rest van de gesneden ingrediënten. Breng op smaak met de chili- en vissaus en meng alles goed.

werk af:

Verwarm het vlees even in de oven en rooster het vel knapperig onder de grill. Verdeel het vlees over de salade en serveer onmiddellijk.

Inspiratie & blog