Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
pakje
TUC Original koekjes
2
eieren
1
teentje
look, fijngehakt
1
sjalot, fijngehakt
1
handje
dragon, fijngehakt
1
scheutje
olijfolie
1
scheutje
rode wijnazijn
1
el
Pauwels looksaus
peper - zout
Bereiden:
Doe de TUC koekjes in de blender en mix ze fijn tot paneermeel. Klop de eitjes los in een kommetje en kruid met peper en zout. Doe de kabeljauwwangen in een kom en strooi er wat van de bloem over, zorg ervoor dat ze helemaal bedekt zijn. Haal ze daarna door het eiermengsel en ten slott het paneermeel.
Meng de kerstomaaatjes met sjalot, look en dragon. Smaak af met een scheutje olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan op het vuur en bak er de kroketjes goudbruin in.
Neem wijnglazen en vul ze met een laagje van de tomatensalsa. Leg er een kroketje bovenop en werk af met een toefje looksaus en een takje dragon.
