Krokant broodje met gegrilde groenten

Krokant broodje met gegrilde groenten
Zoals gezien in tv-programma Fingerfood
Hoeveelheid Ingrediënt
1 courgette
1 aubergine
1 rode paprika
1 wortel
1 porto bello champignon
8 grote snede wit brood
olijfolie - boter
voor de dressing:
2 el mayonaise
1 el magere yoghurt
1 kl curyypoeder
peper van de mole,
Recept afdrukken

bereiden:

Snijd alle groenten in lange dunne plakjes van 3mm met behulp van een mandoline. Wrijf de groenten in met beetje olijfolie, peper en zout. Laat een grillpan heet worden en gril de groenten aan beide kanten.

Steek met behulp van een ring of de rand van een glas mooie cilinders uit het brood. Smelt een klontje boter in een antikleefpan en bak de sneetjes hierin goudbruin.

werk af:

Meng alle ingrediënten voor de dressing. Beleg het brood met de mix van gegrilde groenten en doe er een lepel dressing over. Steek een stokje door het brood opdat alles bij elkaar blijft.