Komkommerhapjes
Ingrediënten
Frisse komkommerhapjes met geraspte bloemkool, cashewpasta en limoen vormen een licht, plantaardig voorgerecht dat perfect past bij een zomerse borrel of lichte lunch. Dunne komkommerschijfjes envelopperen een zoetzure, licht pittige vulling van ahornsiroop, chilipoeder en rozijnen en worden opgerold tot elegante hapjes. Rauw, snel en smaakvol.
Stappenplan om recept “Komkommerhapjes” te bereiden
Start met het raspen van de bloemkool. Doe in een grote kom en pers er het sap van de limoen over uit. Voeg de cashewpasta, de ahornsiroop, het snuifje chilipoeder en peper en zout toe.
Maak dunne lapjes van de komkommer met behulp van een dunschiller of mandoline. Besmeer de komkommerlapjes met het mengsel. Leg er de rozijnen en wat verse peterselie op. Rol ze nu een voor een op tot komkommerhapjes.
Uit het boek "Gezellige Gezonde Goesting"
Soms heb je zo van die dagen dat je nood hebt aan gezellig eten, comfort food voor jou alleen in de zetel of cosy food om te sharen met vrienden. In plaats van dan die calorierijke stoverij klaar te maken of naar die suikerbom te grijpen, reikt Steffi je in dit boek een massa gezonde alternatieven aan. And they also do the trick! Instant happiness én bovendien goed voor je lijf én brein. Weg schuldgevoel! Ze presenteert meer dan 60 happy & healthy recepten & heel wat gezonde inspiratie.
