Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
chilipeper, in ringetjes
1
sjalot, gesnipperd
2
tenen
look, geraspt
2
tl
kerriepoeder, gemalen
70
gr
tomatenpuree
600
ml
Elvea Il Puro
600
ml
kokosmelk
150
gr
rode linzen
600
ml
water
peper - zout
Bereiden:
Verwarm in een braadpan een scheutje olijfolie en voeg hier de gember, de chilipeper, sjalot en de knoflook aan toe en fruit alles aan. Voeg daarna het komijnzaad, het korianderzaad, de kurkuma, het kerriepoeder, peper, zout en tomatenpuree toe en roer goed door.
Doe de tomatenpassata, de kokosmelk, de linzen en het water bij in de pan. Roer door totdat het een egale massa wordt. Laat de dahl nu 20 minuten op zacht vuur pruttelen. Roer regelmatig goed door.-
Maak ondertussen de muntdip door munt, olijfolie, zeste en sap van citroen, peper en zout onder elkaar te roeren.
Schep de kokosdahl in bordjes. Werk af met yoghurt, stukjes papadum en de muntdip.
