Kokosbrownies

Een recept van Laurence Bemelmans
Foto: Roos Mestdagh ©

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
120 gr boter
50 gr bloem
20 gr cacaopoeder
3 eieren
130 gr lichtbruine suiker
200 gr kokosrasp
1 ei
160 ml gecondenseerde melk

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170°C. 


Smelt de chocolade en boter au bain-marie tot een smeuïg geheel. Klop de eieren en suiker los met de garde. 

Voeg de gesmolten chocolade en boter toe aan dit beslag. Voeg vervolgens de bloem en cacaopoeder toe en meng tot één geheel. 


Meng het ei en de gecondenseerde melk en klop los met de garde. Voeg de kokosrasp toe en meng goed. 


Vet een vierkanten springvorm van 23x23cm in en bestuif met cacaopoeder of bloem. 

Doe 3/4e van het browniebeslag erin en verdeel gelijkmatig. Verdeel daarover de kokosmengeling. Spreid het wat uit met je handen en druk niet te fel in het browniebeslag.


Lepel daarover de rest van het deeg en bak 30 minuten in de oven. 


Laat volledig afkoelen en snijd in 16 vierkantjes

Inspiratie & blog