Foto: Roos Mestdagh ©

Kokosbrownies

Name: Kokosbrownies
Total time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 200 gr pure chocolade; 120 gr boter; 50 gr bloem; 20 gr cacaopoeder; 3 eieren; 130 gr lichtbruine suiker; 200 gr kokosrasp; 1 ei; 160 ml gecondenseerde melk

Een recept van Laurence Bemelmans

Ingrediënten

16 stuks Even geduld...

Voor de brownies:

200 gr pure chocolade

120 gr boter

50 gr bloem

20 gr cacaopoeder

3 eieren

130 gr lichtbruine suiker

Voor de kokoslaag:

200 gr kokosrasp

1 ei

160 ml gecondenseerde melk

Smeuïge chocoladebrownies met een romige kokoslaag en gecondenseerde melk, perfect als dessert of feestelijke traktatie. De rijke smaak van pure chocolade en het zachte karakter van kokos en eieren zorgen voor volle, troostrijke hapjes. Met eenvoudig smelten van chocolade au bain marie en bakken in lagen zet je snel iets indrukwekkends op tafel.

Stappenplan om recept “Kokosbrownies” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 170°C.

2.

Smelt de chocolade en de boter au bain-marie tot een smeuïg geheel. Klop de eieren en suiker los met een garde.

3.

Voeg de gesmolten chocolade en boter toe aan dit beslag. Doe vervolgens de bloem en het cacaopoeder erbij en meng tot één geheel.

4.

Roer het ei onder de gecondenseerde melk en klop los met de garde. Voeg de kokosrasp toe en meng goed.

5.

Vet een vierkanten springvorm van 23x23cm in en bestuif met cacaopoeder of bloem.

6.

Doe 3/4^devan het browniebeslag erin en verdeel gelijkmatig. Verdeel daarover de kokosmengeling. Spreid wat uit met je handen en druk lichtjes in het browniebeslag. Lepel daarover de rest van het deeg.

7.

Bak de brownie 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat volledig afkoelen en snijd in 16 vierkantjes

Toon volledig recept & ingrediënten